البراق المحمدى


    المقبلات

    شاطر
    avatar
    LOOOOOOOOOOda
    براقي نشيط
    براقي نشيط

    ذكر عدد الرسائل : 444
    العمر : 32
    محل الأقامه : الشرقية - فاقوس.
    الحاله الاجتماعيه : (............................)
    ما هو هدفك في الحياه : نصرة الإسلام بـــ * الجدية . * تحمل المسؤولية . * الإيجابية. * الإحساس بالوقت .
    تاريخ التسجيل : 03/05/2007

    حصري المقبلات

    مُساهمة من طرف LOOOOOOOOOOda في الإثنين سبتمبر 03, 2007 10:41 pm

    مناقيش الجبنة


    المكونات والمقادير

    ¾ ك لبن حليب
    ¼ ك ماء
    1 م/ك خميرة
    ½ 2 ك دقيق
    ½ م/ص ملح
    ¼ ك زيت
    رشة نعنان يابس(جاف)
    بيض للدهن



    طريقة التحضير

    عجن جميع المقادير مع بعضها في العجانة.
    ترك العجينة لمدة ساعتين ونصف في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر.
    فرد العجينة بشكل دائري، ثم حشوها بالجبن ويفضل جبن حلوم مخلووط مع جبن كرفت الأزرق
    ومن ثم يتم خبز المناقيش في الطوبي(والفرن لمن يرغب)
    ثم تقطع بالنص وتزين بالنعناع الجاف أو الزعتر
    avatar
    LOOOOOOOOOOda
    براقي نشيط
    براقي نشيط

    ذكر عدد الرسائل : 444
    العمر : 32
    محل الأقامه : الشرقية - فاقوس.
    الحاله الاجتماعيه : (............................)
    ما هو هدفك في الحياه : نصرة الإسلام بـــ * الجدية . * تحمل المسؤولية . * الإيجابية. * الإحساس بالوقت .
    تاريخ التسجيل : 03/05/2007

    حصري رد: المقبلات

    مُساهمة من طرف LOOOOOOOOOOda في الإثنين سبتمبر 03, 2007 10:43 pm

    المطبق



    المكونات والمقادير


    3 كأس طحين
    نص كاس زين
    وحد ونص كأس ماء للعجين
    ملعقه صغيرة ملح


    الحشو :

    نص دجاجه مسلوقه ومفرومه
    2بصل شرائح
    فليفله شرائح
    ثوم مدقوق
    بصل أخضر
    كزبرة
    ملح
    بهارات
    1 ملعقة صلصل



    طريقة التحضير

    طريقه الحشو

    يشوح البصل بالزيت حتى يذبل يضاف إليه الفليفلة ويقلب جيداً ويضاف الدجاج والبهارات ويقلب مع الصلصل والملح ثم يرفع من النار ويضاف إليه البصل الأخضر والكزبرة ..

    الطريقه :-

    1-يوضع الطحين ويضاف إليه الزيت ويفرك جيداً ثم يضاف الملح ثم يضاف الماء ويعجن حتى تتكون لدينا عجينه سهله التشكيل وتقسم إلى قسمين
    2- تترك العجينه ترتاح لمدة ربع ساعه
    3- تفرد العجينه رقيقة وتحشى على شكل مستطيل وتغلق جميع أطرافها ثم تشوى على الصاج من الجهتين ..
    4- تقطع وتوضع في الحرارة حتى وقت التقديم
    avatar
    LOOOOOOOOOOda
    براقي نشيط
    براقي نشيط

    ذكر عدد الرسائل : 444
    العمر : 32
    محل الأقامه : الشرقية - فاقوس.
    الحاله الاجتماعيه : (............................)
    ما هو هدفك في الحياه : نصرة الإسلام بـــ * الجدية . * تحمل المسؤولية . * الإيجابية. * الإحساس بالوقت .
    تاريخ التسجيل : 03/05/2007

    حصري رد: المقبلات

    مُساهمة من طرف LOOOOOOOOOOda في الإثنين سبتمبر 03, 2007 10:45 pm

    المكونات والمقادير


    عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
    1 م ص ملح
    1 م ص سكر بودره
    1 م ك خميره
    3 م ك حليب بودره
    4/1 كأس زيت
    1 2/1 كأس ماء

    للحشوه :

    1 كأس شرائح فطر
    1 كأس كرات مغسول ومقطع
    1/2 كأس زيتون مقطع
    جزر مقطّع صغير
    1/3 كأس طحين
    ملعقة طعام خردل
    1 كأس صلصة بيتزا
    1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
    1/4 ملعقة شاي ملح
    كأس جبن موزريلا


    طريقة التحضير


    ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
    سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن
    avatar
    LOOOOOOOOOOda
    براقي نشيط
    براقي نشيط

    ذكر عدد الرسائل : 444
    العمر : 32
    محل الأقامه : الشرقية - فاقوس.
    الحاله الاجتماعيه : (............................)
    ما هو هدفك في الحياه : نصرة الإسلام بـــ * الجدية . * تحمل المسؤولية . * الإيجابية. * الإحساس بالوقت .
    تاريخ التسجيل : 03/05/2007

    حصري رد: المقبلات

    مُساهمة من طرف LOOOOOOOOOOda في الإثنين سبتمبر 03, 2007 10:48 pm

    البيف باستري بالشيكولاته والبندق

    المكونات والمقادير

    عجينة بيف باستري جاهزة...حوالي (375جرام)
    8 ملاعق كبيرة من شكولاتة البندق السائلة (تباع في كاسات)
    2/1 كوب بندق محمص ونصف مطحون
    5 ملاعق صغيرة سكر



    طريقة التحضير

    1- افردي العجينة على سطح مرشوش قليلا بالدقيق بحيث تكون مستطيل (40 سم * 20 سم) أو شبرين في شبر.
    2ـ اضيفي الشكولاتة على العجينة بالكامل وبالتساوي باستخدام الموس العريض ...ثم رشي عليها البندق بالكامل..
    3ـ لفي جانب من العجينة مثل السوسرول الى ان تصلي الى المنتصف....ثم لفي الجانب الاخر بنفس الطريقة الى ان يلتقيا في الوسط...والصقيهما مع بعض بقليل من الماء.

    اقطعي العجينة بالموس الى شرائح عرضها 1سم ..وضعيها بالصينية الخاصة بالفرن مع الضغط عليها قليلا بظهر الموس.
    واخيرا رشيها بالسكر...وادخليها الفرن لمدة 10 ـ 15 دقيقة او حتى تحمر قليلا
    اتركيها لتبرد قبل التقديم...والف صحة وعافية
    avatar
    LOOOOOOOOOOda
    براقي نشيط
    براقي نشيط

    ذكر عدد الرسائل : 444
    العمر : 32
    محل الأقامه : الشرقية - فاقوس.
    الحاله الاجتماعيه : (............................)
    ما هو هدفك في الحياه : نصرة الإسلام بـــ * الجدية . * تحمل المسؤولية . * الإيجابية. * الإحساس بالوقت .
    تاريخ التسجيل : 03/05/2007

    حصري رد: المقبلات

    مُساهمة من طرف LOOOOOOOOOOda في الإثنين سبتمبر 03, 2007 10:51 pm

    الخلية بعجينة العشر دقائق

    المكونات والمقادير

    للعجين:
    6 أكواب طحين رقم واحد
    ذرة ملح
    ملعقتين كبيرة خميرة فوريه
    فنجان سكر
    نصف كوب زيت
    كوبين ماء
    للحشوه والتزين
    جبن تشيدر مقطع مكعبات صغيره
    قطر او شيره
    حبه سوداء
    صفار بيضه


    طريقة التحضير

    يعجن كوبين من الطحين فقط مع ذره ملح + الخميرة + السكر + كوبين ماء
    ويترك جانبا ويغطى بقطعه قماش مبلله لمده 10 دقائق فقط...
    وبعدها نظيف اليه 3 اكواب طحين + نصف كوب زيت . وتعجن جيدا وتستخدم.

    نأخذ من العجينه قطعه صغيرة ونحشيها بالجبن ونلفها على شكل كوره
    ونضعها في صينيه فرن دائريه بشكل دائري.

    حتى نغطي كل الصينيه.. وبعدها ندهن سطح العجينه بالبيض ونرش عليها الحبه السوداء

    وندخلها الفرن من اسفل وبعدها من فوق حتى تحمر.. وبعد ان تخرج من الفرن نشربها من القطر
    [/size]
    avatar
    LOOOOOOOOOOda
    براقي نشيط
    براقي نشيط

    ذكر عدد الرسائل : 444
    العمر : 32
    محل الأقامه : الشرقية - فاقوس.
    الحاله الاجتماعيه : (............................)
    ما هو هدفك في الحياه : نصرة الإسلام بـــ * الجدية . * تحمل المسؤولية . * الإيجابية. * الإحساس بالوقت .
    تاريخ التسجيل : 03/05/2007

    حصري رد: المقبلات

    مُساهمة من طرف LOOOOOOOOOOda في الإثنين سبتمبر 03, 2007 10:53 pm

    الدونت
    المكونات والمقادير


    1 ونص ملعقة اكل خميرة فورية
    ربع كوب ماء دافي
    ثلاثة ارباع كوب حليب تم غلية ثم تبريدة ليصبح دافي
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ربع كوب سكر
    بيضة وحدة
    ربع كوب زيت
    2 وثلاثة ارباع الى 3 اكواب طحين لجميع الاستعمالات


    طريقة التحضير


    في اناء كبير تذوب الخميرة في الماء الدافيء ثم يضاف الحليب والسمن والسكر والملح والبيضة
    وكوبان من الطحين
    يخفق المزيج حتى يتجانس , يضاف ما يكفي الطحين تدريجيا حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جدار الاناء حوالي نصف كوب
    تعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 5 دقائق او حتى تصبح مطاطية
    تسقط العجينة في طاسة مدهونة ثم تقلب لدهن سطح العجينة, تغطى العجينة وتترك لتتضاعف حوالي ساعة ونصف, يضغط بقبضة اليد في وسط العجينة المختمرة تكور ثم تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم .
    ترق العجينة بسمك نصف سم على سطح مرشوش بقليل من الطحين وتقطع بقطاعة الدونتس او تقطع على شكل دوائر وتترك بدون غطاء حتى يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة
    ببعد ان تتخمر تغلى با الزيت وتزين ...انا زينتها با الفستق المطحون وجوز الهند ومسحوق الجرفة اول شي غمستها في محلول مكون من ثلث كوب ماء + كوب مسحوق السكر ومن ثم غمستها في ما سبق ذكرة بس النتيجة كانت روعة
    avatar
    LOOOOOOOOOOda
    براقي نشيط
    براقي نشيط

    ذكر عدد الرسائل : 444
    العمر : 32
    محل الأقامه : الشرقية - فاقوس.
    الحاله الاجتماعيه : (............................)
    ما هو هدفك في الحياه : نصرة الإسلام بـــ * الجدية . * تحمل المسؤولية . * الإيجابية. * الإحساس بالوقت .
    تاريخ التسجيل : 03/05/2007

    حصري رد: المقبلات

    مُساهمة من طرف LOOOOOOOOOOda في الإثنين سبتمبر 03, 2007 10:55 pm

    تعديل مهم جدا
    هذه معجنات وليست مقبلات غلطة مطبعية
    ورده

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة يونيو 22, 2018 8:25 am